Our Christmas log
Quand l’art se dévore...
Cette année encore, Molitor collabore avec un de ses artistes pour imaginer une bûche à quatre mains en édition limitée.
C’est l’artiste berlinois, KEF qui s’est prêté au jeu avec le Sous-Chef pâtissier, Benoit Gressent. Résultat ? De la mandarine et du chocolat blanc a admirer et déguster ensuite...
Bûche pour 7/8 personnes : mousse de chocolat blanc tonka, biscuit moelleux amande et compotée de mandarines.
Prix : 79€ - 30 exemplaires
Retrait à Molitor le 24/12/2O
A propos de Kef:
Simon Röhlen est originaire de la petite ville de Übach-Palenberg en Allemagne et a fait ses gammes à Londres en 2013 où il a vu que la scène du Street Art était réceptive à son travail, et vit maintenant à Berlin. Son nom “ KEF ! ” signifie “ la cicatrice ”, et c’est comme ça qu’il voit ses peintures, comme une marque laissée sur un mur, qui est difficile à enlever.
Son style de peinture peut être décrit comme du graffiti abstrait, Simon Röhlen évoquant souvent l’harmonie qui émane de ses lignes hypnotisantes. “ Les gens doivent juste regarder mon travail, et non le penser ” comme dit l’artiste qui peint instinctivement et puise son inspiration dans la nature qui évolue, tout comme son travail.
A propos de Benoit Gressent, Sous-Chef en charge de la pâtisserie
Entre ses études et ses expériences, Benoit Gressent est passé par les plus belles maisons: Majestic Barrière, Carlton, Pré Catelan, Guy Savoy, George V, Crillon...
Et enfin, c'est en octobre 2019 qu'il rejoint l'Hotel Molitor en tant que Sous-Chef en charge de la Patisserie sous la direction de Martin Simolka (depuis septembre 2020). Ensemble ils imaginent les cartes toujours au plus près de la saisonnalité en revisitant les iconiques desserts de brasserie.
